Während eine Flutwelle neuer Restaurants die Innenstadt überschwemmt hat und moderne Interpretationen exotischer Küche bietet, ist Brunswick East weiterhin eine Hochburg geradliniger, ehrlicher Küche. Das neue italienische Restaurant Stone Mill 347, das auf Bestellung zubereitete Gnocchi und Küsse für die Damen serviert, liegt gleich hinter der Albion Street. Teta hierein ganztägig geöffnetes Restaurant im Boho-Chic, das von den Brüdern Antoine und Bechara Taouk geführt wird, serviert unkomplizierte libanesische Gerichte mit vielen eingelegten Gurken und ohne viel Aufhebens. Auch wenn der Sommer noch immer heiß ist, lässt es sich hier gut verweilen. Die Speisekarte ist voller Frische und es gibt einen großen, schattigen Innenhof.
Veganer werden darin gut erwähnt. Bei Falafel handelt es sich um weiche, aromatische Pucks, die auf einer grünen und gelben Erbsenbasis gekocht werden, um dem typischen Kichererbsengericht eine süßere Note zu verleihen. Grüne Bohnen werden großzügig in einer marmeladigen Reduktion aus Olivenöl, Chili und Knoblauch eingelegt. Besucher genießen besonders die weiche, mit Kreuzkümmel aromatisierte Platte aus frittiertem Blumenkohl und Auberginen, die kalt serviert und in eine reichhaltige Tahini-Sauce getaucht wird. Sie präsentierten auch ein starkes Plädoyer für Nüchternheit. Frische Minze, Eis und Ananas- oder Granatapfelsaft werden zu einem hausgemachten Slushie vermischt. Darüber hinaus ersetzen sie bei der Herstellung ihres Gebäcks Butter und Zucker durch Agavendicksaft, Chiasamen und Kokosnussöl und schaffen dennoch die ideale Balance aus Knusprigkeit, Zähigkeit und nussiger Knusprigkeit.
Detaillierte Informationen:
Adresse: 100a Lygon St, Brunswick East, Melbourne
Telefonnummer: 03 9380 6680
Facebook: www.facebook.com/tetamona
