Sainsbury’s wird diesen speziellen Artikel im Rahmen seines umfassenderen Vorstoßes in Richtung Netto-Null in seinem Eigenmarkensortiment auslaufen lassen, was einen deutlichen Wandel bei einem der bekanntesten Grundnahrungsmittel in Großbritanniens Supermärkten bedeutet.
Sainsbury’s wird den Verkauf brauner Eier im Rahmen der Netto-Null-Kampagne einstellen
Der zweitgrößte Supermarkt Großbritanniens hat bestätigt, dass er nur noch weißschalige Eier in Kartons seiner Eigenmarke verkaufen wird, nachdem Untersuchungen ergeben haben, dass diese einen deutlich geringeren CO2-Fußabdruck haben.
Nach Angaben des Einzelhändlers verursachen weiße Eier rund 12,7 % weniger Emissionen als braune Alternativen, vor allem weil die Hühner, die sie legen, kleiner sind und weniger Futter benötigen.
Warum weiße Eier als „grüner“ gelten
Der Umweltaspekt hinter dem Wechsel liegt in der Effizienz begründet. Weiße Legehennen verbrauchen weniger energieintensives Futter, was wiederum den Bedarf an Land und Wasser für die Pflanzenproduktion verringert. Außerdem wird weniger Mist produziert, was zu geringeren landwirtschaftlichen Gesamtemissionen beiträgt.
Sainsbury’s sagt, dass dieser Schritt seine ehrgeizigen Klimaziele unterstützen wird, zu denen das Erreichen von Netto-Null in seinen eigenen Betrieben bis 2035 und in seiner gesamten Lieferkette bis 2050 gehört.
Es gibt auch einen Tierschutzaspekt. Der Einzelhändler behauptet, dass Hühner, die weiße Eier legen, im Allgemeinen weniger anfällig für Federpicken sind, ein Verhaltensproblem, das mit Stress zusammenhängt und möglicherweise die Tierschutzbedingungen in der gesamten Lieferkette verbessert.
Früher waren weiße Eier die Norm
Für viele britische Käufer könnte sich der Schritt wie ein Rückschritt anfühlen. Bis in die 1970er-Jahre waren weiße Eier in den Regalen Großbritanniens die Norm. Dann erfreuten sich braune Eier immer größerer Beliebtheit, weil man sie für natürlicher oder nahrhafter hielt – Behauptungen, die inzwischen weitgehend widerlegt wurden.
In Wirklichkeit gibt es kaum oder gar keinen Nährwertunterschied zwischen braunen und weißen Eiern. Faktoren wie Geschmack, Schalenstärke und Qualität hängen mehr von der Rasse, dem Alter und der Ernährung der Henne ab als von der Farbe der Schale selbst.
Auch heute noch dominieren braune Eier die Supermarktregale in Großbritannien, während weiße Eier in der Gastronomie häufiger verwendet werden. Im Gegensatz dazu machen weiße Eier etwa 75 % der in den USA konsumierten Eier aus.
Trotz der wachsenden Akzeptanz bei den Käufern, insbesondere nachdem Supermärkte während der Pandemieknappheit weiße Eier eingeführt haben, könnte sich eine Ausweitung der Produktion als schwierig erweisen.
Nach Angaben des British Egg Industry Council produzieren derzeit nur etwa 15 % der Legehennen im Vereinigten Königreich weiße Eier. Um der Nachfrage der Verbraucher gerecht zu werden, sind die Landwirte in den letzten Jahrzehnten weitgehend auf braune, eierlegende Rassen umgestiegen.
Das bedeutet, dass der Übergang von Sainsbury eine enge Abstimmung mit den Lieferanten und möglicherweise erhebliche Veränderungen im gesamten Agrarsektor erfordern wird.
Der Übergang von Sainsbury zu weißen Eiern ist Teil einer umfassenderen Netto-Null-Strategie
Der Eierwechsel ist nur die jüngste in einer Reihe nachhaltigkeitsorientierter Änderungen des Supermarkts. In den letzten Jahren hat Sainsbury’s:
- Einführung von vakuumverpacktem Hackfleisch, um den Plastikverbrauch zu reduzieren
- Angepasste Zeitpläne für die Rinderhaltung, um Emissionen zu reduzieren
- Weitere Erforschung von Verpackungs- und Beschaffungsinnovationen
Während einige dieser Maßnahmen wie vakuumverpacktes Hackfleisch gemischte Reaktionen bei den Käufern hervorriefen, scheint der Einzelhändler entschlossen zu sein, seine Produktlinien im Einklang mit den Klimazielen umzugestalten.
Was Käufer erwarten können
Sainsbury’s besteht darauf, dass Kunden außer der Schalenfarbe keinen großen Unterschied bemerken werden. Weiße Eier bieten den gleichen Geschmack und Nährwert, und der Supermarkt geht davon aus, dass die Vorteile für die Umwelt die anhaltenden Vorlieben für braune Eier überwiegen werden.
