Paxton und WhitfieldLondons ältester Käseladen, hatte bescheidene Anfänge. Der Betrieb begann erstmals im Jahr 1747, als Stephen Cullum Richten Sie einen bescheidenen Käsestand ein Aldwych-Markt. Der Stand war fünfzig Jahre lang erfolgreich im Handel, bevor er 1797 einer großen Erweiterung unterzogen wurde.
Cullum übernahm zwei Partner, Paxton und Whitfield, und das Unternehmen baute sein Angebot für die Londoner vor Ort weiter aus. Nachdem die Käsehändler von verschiedenen Standorten in der Hauptstadt aus tätig waren, zogen sie 1896 in ihr heutiges historisches Ladengeschäft.
Im Dienst der Royals
Als das Geschäft im Laufe des 19. Jahrhunderts an Bekanntheit gewann, erregte es die Aufmerksamkeit des königlichen Haushalts. Paxton und Whitfield wurden offiziell zu den Käsehändlern von Königin Victoria ernannt und erhielten 1850 ihren ersten Royal Warrant.
Das Unternehmen hat diesen Elitestatus beibehalten und verfügt seitdem über aufeinanderfolgende Royal Warrants für jeden britischen Monarchen. Heute ist der Käseladen stolzer Besitzer des offiziellen Royal Warrant König Charles.
Während die königliche Verbindung das prestigeträchtige Erbe des Geschäfts hervorhebt, richtet sich sein täglicher Einzelhandelsbetrieb an die breite Öffentlichkeit. Die Ladentheke wird normalerweise rundherum angezeigt 100 verschiedene Käsesorten zu jeder Zeit, vom lokalen Landkäse bis zum importierten europäischen Käse.
Eine starke Auswahl an Käsesorten
Die schiere Menge an Käse, die durch das historische Unternehmen transportiert wird, ist beträchtlich. In der Weihnachtszeit erreicht die Nachfrage ihren Höhepunkt, wenn das Unternehmen verkauft sechs Tonnen Stilton über Weihnachten Zeitraum. Traditionelle britische Sorten sorgen das ganze Jahr über für erhebliche Umsätze, wobei sich das Geschäft etwa verlagert 10.000 Kilo Cheddar in allen seinen Betrieben pro Jahr.
Zu den weiteren Käsesorten auf der Speisekarte gehört importierter französischer Brie, der sorgfältig in zwei Hälften geschnitten und großzügig mit einer reichhaltigen Mischung aus Brillat-Savarin – einem dekadenten Dreifach-Frischkäse – und frischen italienischen Trüffeln gefüllt wird. Die handgemachte Trüffel-Brie-Kreation kostet etwa 72 £ pro Kilo.
Während die Ladenfront in London nach wie vor das historische Herzstück des Unternehmens ist, hat das Unternehmen durch die Eröffnung von drei weiteren Geschäften im ganzen Land expandiert. Zusammen unterhalten diese Standorte seit fast 300 Jahren einen kontinuierlichen Handel.
